• ปริญญาตรี คศ.บ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขต ภาคใต้ ( สงขลา ) 

• ปริญญาโท วท.ม สาขาวิชาเทคโนโลยีการจัด และ บริการอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง  

สาขาที่เชี่ยวชาญ : Exprience 

• อาหารและโภชนาการ

• เทคโนโลยีการจัด และ บริการอาหาร

• การจัดการอาหารและบริการ

ประสบการณ์การสอน :  Teaching Exprience

• วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง  เริ่ม 2556 - 2564 ตำแหน่ง อาจารย์ผู้สอน 

• คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ทุ่งใหญ่  เริ่ม 2564 - ปัจจุบัน ตำแหน่งอาจารย์ประจำหลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ

งานวิจัยที่สนใจ : Search Interests 

• อาหารและโภชนาการ

• เทคโนโลยีการจัด และ บริการอาหาร

• เทคโนโลยีอาหาร

• การท่องเที่ยวเชิงอาหาร

• อาหารเพื่อการท่องเที่ยว

• การบริการอาหาร

ผลงานวิจัยหรือสิ่งประดิษฐ์ : Research or Innovation

• หัวหน้าโครงการวิจัย:

          1) โครงการวิจัยพฤติกรรมนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มีต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่นในเขต อำเภอเมือง จังหวัดตรัง ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินงบประมาณรายได้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2560 ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี 

         2) โครงการวิจัยเอกลักษณ์และรูปแบบธุรกิจร้านอาหารท้องถิ่น กรณีศึกษา ร้านขนมจีนในเขตอำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินงบประมาณรายได้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย 2561 ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี 

        3) โครงการวิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงบูรณาการของจังหวัดตรังเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีและยั่งยืน ในหัวข้อโครงการวิจัยเรื่อง “ศักยภาพอาหารพื้นเมืองและการส่งเสริมอาหารวิถีชุมชนผ่านการท่องเที่ยว (พื้นที่ศึกษาทุกอำเภอ ในจังหวัดตรัง) ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2563 (ววน.) ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี 

• ผู้ร่วมโครงการวิจัย:

     1) โครงการวิจัยการประเมินผลการรับรู้ของนักท่องเที่ยวมุสลิมต่อการจัดการคุณภาพการให้บริการการท่องเที่ยวแบบฮาลาล ในจังหวัดกระบี่ และภูเก็ต ประเทศไทย ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินงบประมาณแผ่นดิน 2559มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

  2) โครงการวิจัยปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าในรูปแบบวัฒนธรรมเปอรานากันในจังหวัดตรัง และอำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินงบประมาณแผ่นดิน 2560 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

  3) โครงการวิจัยการบริหารต้นทุนสมัยใหม่กับความเชื่อถือได้ของข้อมูลทางการบัญชีของธุรกิจอาหารจีนท้องถิ่นเมืองตรัง. ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินงบประมาณแผ่นดิน 2561 มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

  4) โครงการวิจัยการพัฒนารูปแบบการมีส่วนร่วมในการจัดการท่องเที่ยวเชิงเกษตรอย่างยั่งยืน ชุมชนนาหมื่นศรี อำเภอนาโยง จังหวัดตรังทุนอุดหนุนการวิจัยเงินงบประมาณรายได้ 2562 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

     5) โครงการวิจัยการพัฒนาทุนมนุษย์เพื่อส่งเสริมคุณภาพการบริการของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในพื้นที่เกาะมุก ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย (ววน.) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2563 ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

6) โครงการวิจัยการสร้างเครือข่ายการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชนชายฝั่งในเส้นทางท่องเที่ยวบริเวณรอบอุทยานแห่งชาติหาดเจ้าไหม จังหวัดตรัง  ทุนอุดหนุนการวิจัยเงินแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย (ววน.) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2563 ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

  7) โครงการวิจัยการการพัฒนาระบบสารสนเทศทางการบัญชีและการจัดการต้นทุนของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเพื่อเสริมสร้างความยั่งยืนทุนอุดหนุนการวิจัยเงินแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย (ววน.) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 ระยะเวลาที่ใช้ในโครงการ 1 ปี

• ผลงานวิชาการที่เผยแพร่แล้ว:

• งานประชุมวิชาการ (ระดับชาติ):

          จิระนาถ รุ่งช่วงและนภัสรพี  เหลืองสกุล (2555). ผลของแป้งปราศจากกลูเตนบางชนิดต่อคุณภาพของคุกกี้ปราศจากกลูเตน, การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร สจล. ครั้งที่ 1,โรงแรมดิเอมเมอรัลด์ รัชดาภิเษก กรุงเทพฯ.

              ธนินทร์ สังขดวง และจิระนาถ รุ่งช่วง (2559). ความเป็นไปได้ในการปรับใช้วัฒนธรรมการรับประทาน อาหารท้องถิ่นภาคใต้ร่วมกับศิลปะการแสดงเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ครั้งที่ 5, 124-135.

ธนินทร์ สังขดวง และจิระนาถ รุ่งช่วง. (2559).  ความเป็นไปได้ในการปรับใช้วัฒนธรรมการรับประทานอาหารท้องถิ่นภาคใต้ร่วมกับศิลปะการแสดงเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม, น. 124-135.ในการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ครั้งที่ 5. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, สำนักงานใหญ่บริษัทการบินไทยจำกัด (มหาชน) กรุงเทพฯ. 

จิระนาถ รุ่งช่วง และธรรมจักร เล็กบรรจง. (2560). ความเป็นไปได้ในการพัฒนาการสอนทำอาหารในชุมชนท้องถิ่นปักษ์ใต้เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวอาหารไทยสู่อาเซียน. การประชุมวิชาการระดับชาติครั้งที่ 3 และระดับนานาชาติครั้งที่ 4 The 3rd National and 4th International Conference Environmental Friendly Tourism for Sustainable Development” มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 12-13 มกราคม 2560.

          จิระนาถ รุ่งช่วง และจันทิวรรณ สมาธิ. (2561). พฤติกรรมนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มีต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่นในเขตอำเภอเมือง จังหวัดตรัง. การประชุมวิชาการระดับชาติด้านการท่องเที่ยวโดยชุมชน ครั้งที่ 1 วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว, 101-112.

          ศิววงศ์ เพชรจุล และจิระนาถ  รุ่งช่วง (2562).การบริหารต้นทุนสมัยใหม่กับความเชื่อถือได้ของข้อมูลทางการบัญชีของธุรกิจอาหารจีนท้องถิ่นเมืองตรัง. การประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาการจัดการสัมพันธ์ ครั้งที่ 5 มหาวิทยาลัยราชภัฎอุดรธานี  

  ธรรมจักร เล็กบรรจง, วันวิสาข์ พลอย อินสว่าง และจิระนาถ รุ่งช่วง. (2563). ศึกษาแนวทางการพัฒนาศักยภาพการรองรับของแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรชุมชนนาหมื่นศรี. การประชุมวิชาการท่องเที่ยวระดับชาติ ครั้งที่ 6“การท่องเที่ยววิถีปกติใหม่ (New Normal) สู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก” มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี, 912 - 923.

             ธรรมจักร เล็กบรรจง, จิระนาถ รุ่งช่วง, อมรรัตน์ สุทธิธรรมานนท์ และ จันทิวรรณ สมาธิ. (2564). แนวทางการพัฒนาเครือข่ายการจัดการการท่องเที่ยวโดยชุมชนชายฝั่งบริเวณรอบอุทยานแห่งชาติหาดเจ้าไหม จังหวัดตรัง. ประชุมวิชาการวิจัยและนวัตกรรมสร้างสรรค์ ครั้งที่ 7รูปแบบออนไลน์“สู่วิจัยรับใช้สังคมสืบสานล้านนาเพิ่มมูลค่าด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา, 247 - 256.

     สุธีรา ปานแก้ว, สิริปุณยากร ไกรเทพ และ จิระนาถ รุ่งช่วง.(2564)

การพัฒนาทุนมนุษย์เพื่อส่งเสริมคุณภาพบริการของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในพื้นที่เกาะมุกจังหวัดตรัง.การประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 13 การวิจัยสร้างดุลยภาพชีวิตเพื่อรองรับ New Normal Life Balance in the New Normal มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม,  2386 - 2393.

• ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ (ระดับชาติ):

             ธนินทร์ สังขดวง และ จิระนาถ รุ่งช่วง (2560). การรับรู้ระดับการให้บริการของนักท่องเที่ยวมุสลิมต่อการจัดการการท่องเที่ยวแบบฮาลาล ในจังหวัดกระบี่และภูเก็ต . วารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และ สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 13(1), 135-168. 

    ธนินทร์ สังขดวง และจิระนาถ รุ่งช่วง.(2562). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าท้องถิ่นทีสืบทอดจากวัฒนธรรมเปอรานากันของนักท่องเที่ยวในจังหวัดตรัง. วารสารวิชาการ มทร.สุวรรณภูมิ (มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์), 4(1), 81-92. 

จิระนาถ รุ่งช่วง, ธรรมจักร เล็กบรรจง และธนินทร์ สังขดวง. (2563). ความพึงพอใจต่อส่วนประสมทางการตลาดของนักท่องเที่ยวชาวไทยต่อร้านขนมจีน ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก, 9(1), 9-19.

        ธรรมจักร เล็กบรรจง, วันวิสาข์ พลอย อินสว่าง และ จิระนาถ รุ่งช่วง. (2565).  การพัฒนารูปแบบการมีส่วนร่วมในการจัดการการท่องเที่ยวเชิงเกษตรอย่างยั่งยืนของชุมชนนาหมื่นศรี อําเภอนาโยง จังหวัดตรัง” วารสารศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, 81-110.

ตำรา หนังสือ : Text book 

• -

ประสบการณ์การทำงาน :  Work Experience